Testenine u Zdravoj Ishrani

Testenine u zdravoj ishrani

Sadržaj

Testenine u zdravoj ishrani, svakako su zastupljene, ali koje vrste testenina, u kombinaciji sa kojim namirnicama su preporučene?

Testenine u zdravoj ishrani, kada se posebno preporučuju?

Testenine su lako svarljive , bogat su izvor ugljenih hidrata , sadrže od 10 do 15% proteina, značajne količine vitamina B grupe od kojih naročito vitamina B1 (tijamina) i vitamina B2 (riboflavina).  Zato se preporučuju u ishrani zdravih ljudi svih kategorija ali i u ishrani ljudi na posebnom dijetetskom režimu i trudnicama. Trudnice ne bi trebalo da konzumiraju više od jedne porcije testenina u toku jednog dana.

Konzumiranje testenina se posebno preporučuje u prolećnim danima zbog svog sastava i svojstava  posebno jer utiču na smanjenje prolećnog umora i bezvoljnosti. Čak su i male količine ugljenih hidrata dovoljne da telo pokrene proizvodnju serotonina, koji je poznat kao glavni odgovorni uzrok osećanja sreće.

Testenine u Zdravoj Ishrani - Testenine u zdravoj ishrani 2
Integralne testenine su neizostavne u meniju zdrave ishrane.

Koje su testenine najkvalitetnije?

Najkvalitetnije vrste testenina proizvode se od durum pšenice  koja se razlikuje od obične hlebne pošenice po svojim fizičko – hemijskim, nutritivnim i senzornim svojstvima, takodje preporučljiva je i testenina od integralnog brašna.

Zašto su testenine ušle u spisak zdrave hrane?

Treba istaći sadržaj dijetnih vlakana u testenini od duruma i u testenini od integralnih žita , čiji se fiziološki efekti odvijaju celom dužinom gastrointestinalnog trakta. Dijetna vlakna vezuju vodu, bubre i izazivaju osećaj sitosti ali i povećavaju motornu aktivnost creva. Biljna vlakna imaju određen potencijal u smanjivanju masnoće u krvi jer se na njih apsorbuju masnoće u crevima pa se smanjuje njihova apsorpcija u  krv.

Testenine sa dodacima su nutritivno vrednije?

Testenine kojima se dodaje kvalitetno dehidrirano povrće (spanać i paradajz) nisu samo prirodno obojene testenine već su i obogaćene hranljivim sastojcima dodatog povrća. Neke testenine su punjene mesom, sirom ili određenim povrćem su značajno nutritivno vrednije.

Sa čime se kombinuju testenine?

U pravilnoj ishrani testenina treba da se kombinuje sa umacima ili sosovima od povrća, samoniklim začinskim biljem ili uz kratno prženo ili pirjano povrće. Takođe i sa maslacem, kiselom pavlakom ili mladim kajmakom.

testenine u zdravoj ishrani

Koje vrste testenina uz koje soseve? Šta kažu italijani, majstori pasta?

  • Pene – uz soseve sa mesom i pečurkama
  • Taljetale – sa bogatim jačim sosevima od mesa,  ribe ili morskih plodova
  • Pipe rigate (grkljančići) – za ređe soseve – sa povrćem ili mesom, ribom…
  • Fusili –  za soseve sa komadićima.
avatar
Katedra za Biohemijsko inženjerstvo i biotehnologiju TMF Univerziteta u Beogradu. Aktivna je na polju estetike i anti-aging medicine.

Podeli ovaj članak sa prijateljima

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Skype
Email
Oktal - Multimam Jan24 Side
Femibion
Femibion
Femibion 2
Femibion 1 i 2
Femibion 1 i 2
Dynamic.rs
Dynamic.rs
Dynamic.rs
Najnoviji članci

Šta ako dete udari odraslu osobu – Kako reagovati?

5 razloga zašto je važno da decu vodimo na selo

Zdravlje roditelja utiče na zdravlje deteta – Koji roditelj ima veću ulogu u tome?

6 popularnih dijeta – Koje su prednosti i koji nedostaci – Šta kaže nauka

Zašto su trudnice posebno privlačne komarcima i 5 preporuka

Preporučujemo vam...

Zdravlje roditelja utiče na zdravlje deteta, kažu stručne studije. Iako uglavnom gledamo u majke i mislimo da je sve na njima, naučna istrazivanja jasno stavljaju do znanja da je zdravlje...

Koje su prednosti i nedostaci popularnih dijeta? Kada je reč o ishrani, teško je zanemariti sveprisutne trendove i savete koji kruže medijima. Dijete (načini ishrane), su tema koja izaziva mnogo...

Saznajte zašto su trudnice posebno privlačne komarcima i kako da izbegnete ujede komaraca. I naravno, i bolesti koje prenose komarci. Osim što su neverovatno dosadni, komarci predstavljaju pretnju po javno...

Električni bicikli se sve više nameću kao idealno rešenje za užurbane gradove i stresnu svakodnevicu. U modernom svetu gde je očuvanje životne sredine postalo ne samo odgovornost, već i potreba....