Pesticidi u Hrani

pesticidi u hrani

Sadržaj

Pesticidi u hrani nisu poželjni, to se zna. Međutim, sve je učestalije korišćenje brojnih pesticida pri uzgoju hrane, kao i drugih hemikalija za očuvanje svežine namirnica, duže čuvanje …

Pesticidi u hrani, koji se koriste?

Pesticidi su velika grupa različitih hemikalija, najčešće organskih supstanci, koje se koriste za zaštitu biljaka, životinja i ljudi od mnogih štetočina kao što su korovske biljke, bakterije, gljivice, grinje, krpelji, insekti, glodari. Mogu se klasifikovati na različite načine, a najčešće prema nameni. Tako se razlikuju herbicidi – pesticidi za suzbijanje korova, fungicidi – oni koji služe za suzbijanje uzročnika bolesti, zoocidi – pesticidi za suzbijanje štetočina životinjskog porekla, koji obuhvataju insekticide (za suzbijanje štetnih insekata), akaricide (za suzbijanje paukova) i druge potklase.

pesticidi u hrani

Primena pesticida u proizvodnji hrane

Najveći deo pesticida koristi se u poljoprivredi, jer je praktično nemoguća proizvodnja dovoljnih količina hrane po pristupačnim cenama bez upotrebe sredstava za zaštitu bilja, odnosno pesticida. Međutim, njihova intenzivna upotreba predstavlja svojevrsni rizik za životnu sredinu i zdravlje ljudi usled nagomilavanja pomenutih hemikalija u zemljištu, sedimentima, površinskim i podzemnim vodama, ali i u hrani, u živim organizmima uključenim u lance ishrane.Prema toksikološkim efektima pesticidi se klasifikuju u nekoliko grupa, pri čemu je najveća štetnost onih koji pripadaju I grupi.

Primena pesticida je zakonom reulisana

Zbog mogućih štetnih uticaja na životnu sredinu i zdravlje ljudi, promet i primena pesticida su regulisani zakonom. Posebna pažnja se posvećuje tzv. ostacima pesticida u povrću, voću i hrani uopšte, pri čemu se pod ovim pojmom podrazumeva  ona količina pesticida koja se trajno zadržava u hrani. Odgovarajući pravilnici propisuju dozvoljeni sardžaj pesticida u namirnicama kao maksimalne dozvoljene količine, ili MDK vrednosti. Na osnovu ovih vrednosti propisuje se doza primene svakog pojedinačnog pesticida, kao i karenca, tj. Vremenski rok od poslednjeg tretiranja namirnice do njene upotrebe. Stalnom kontrolom ostataka pesticida u hrani potrošači se štite kako od izlaganja prekomernim količinama pesticida, tako i od upotrebe neregistrovanih (nedozvoljenih) preparata.

pesticidi u hrani

Uticaj obrade voća i povrća u domaćinstvu na količinu ostataka pesticida u njima bio je predmet brojnih istraživanja

Pojedini autori su ispitivali uticaj ispiranja i pranja čistom vodom i vodom sa različitim dodacima  za uklanjanje pesticida iz hrane. Kao dodaci su korišćeni deterdžent, kuhinjska so, natrijum-karbonat, vodonik-peroksid (hidrogen), kao i različite kiseline: limunska, sirćetna ili askorbinska (vitamin C).

avatar
PMF Beograd. Svojim radovima, istraživanjima i radom na projektima, dao značajan doprinos u međunarodnoj i domaćoj naučnoj javnosti.

Podeli ovaj članak sa prijateljima

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Skype
Email
Oktal - Multimam Jan24 Side
Esensa Propomint
Esensa DevitinD3k1
Femibion 2
Femibion 1 i 2
Femibion
Femibion
Femibion 1 i 2
Dynamic.rs
Dynamic.rs
Najnoviji članci

Propomint – Bez bola u grlu kod dece i odraslih na prirodan način

Veliki kašalj ili pertusis – 3 faze bolesti

Kako se menja unutrašnji svet šestogodišnjaka – 14 veština

6 razloga zašto dete treba voditi u kupovinu

Mogućnosti drugog porođaja, ako je prethodni bio carskim rezom

Preporučujemo vam...

Propomint sprejevi za grlo za decu i odrasle je tu, da budete bez bola u grlu na prirodan način. Propolis je jednostavno prirodno rešenje koje pomaže u prevenciji ali i...

Nova trudnoća posle carskog reza, koliko vremena treba da protekne, pitaju mame. Nakon carskog reza, na materici ostaje ožiljak koji je čini slabijom. Važno je znati koliko dugo treba da čekate između carskih...

Pitate se da li je bezbedno jesti ananas u trudnoći? Možda ste čuli da ananas izaziva pobačaj ili porođaj, ali to nije istina! Ovde razbijamo  mitove oko ovog slatkog tropskog...

Ginekološki ultrazvuk je dijagnostička metoda kojom se prikazuju strukture i organi u maloj karlici.  Veoma je čest neinvazivni ginekološki dijagnostički test. Ustvari, savremena ginekologija podrazumeva ovu metodu kao neizostavnu. Ginekološkim...