Pesticidi u Hrani

pesticidi u hrani

Sadržaj

Pesticidi u hrani nisu poželjni, to se zna. Međutim, sve je učestalije korišćenje brojnih pesticida pri uzgoju hrane, kao i drugih hemikalija za očuvanje svežine namirnica, duže čuvanje …

Pesticidi u hrani, koji se koriste?

Pesticidi su velika grupa različitih hemikalija, najčešće organskih supstanci, koje se koriste za zaštitu biljaka, životinja i ljudi od mnogih štetočina kao što su korovske biljke, bakterije, gljivice, grinje, krpelji, insekti, glodari. Mogu se klasifikovati na različite načine, a najčešće prema nameni. Tako se razlikuju herbicidi – pesticidi za suzbijanje korova, fungicidi – oni koji služe za suzbijanje uzročnika bolesti, zoocidi – pesticidi za suzbijanje štetočina životinjskog porekla, koji obuhvataju insekticide (za suzbijanje štetnih insekata), akaricide (za suzbijanje paukova) i druge potklase.

pesticidi u hrani

Primena pesticida u proizvodnji hrane

Najveći deo pesticida koristi se u poljoprivredi, jer je praktično nemoguća proizvodnja dovoljnih količina hrane po pristupačnim cenama bez upotrebe sredstava za zaštitu bilja, odnosno pesticida. Međutim, njihova intenzivna upotreba predstavlja svojevrsni rizik za životnu sredinu i zdravlje ljudi usled nagomilavanja pomenutih hemikalija u zemljištu, sedimentima, površinskim i podzemnim vodama, ali i u hrani, u živim organizmima uključenim u lance ishrane.Prema toksikološkim efektima pesticidi se klasifikuju u nekoliko grupa, pri čemu je najveća štetnost onih koji pripadaju I grupi.

Primena pesticida je zakonom reulisana

Zbog mogućih štetnih uticaja na životnu sredinu i zdravlje ljudi, promet i primena pesticida su regulisani zakonom. Posebna pažnja se posvećuje tzv. ostacima pesticida u povrću, voću i hrani uopšte, pri čemu se pod ovim pojmom podrazumeva  ona količina pesticida koja se trajno zadržava u hrani. Odgovarajući pravilnici propisuju dozvoljeni sardžaj pesticida u namirnicama kao maksimalne dozvoljene količine, ili MDK vrednosti. Na osnovu ovih vrednosti propisuje se doza primene svakog pojedinačnog pesticida, kao i karenca, tj. Vremenski rok od poslednjeg tretiranja namirnice do njene upotrebe. Stalnom kontrolom ostataka pesticida u hrani potrošači se štite kako od izlaganja prekomernim količinama pesticida, tako i od upotrebe neregistrovanih (nedozvoljenih) preparata.

pesticidi u hrani

Uticaj obrade voća i povrća u domaćinstvu na količinu ostataka pesticida u njima bio je predmet brojnih istraživanja

Pojedini autori su ispitivali uticaj ispiranja i pranja čistom vodom i vodom sa različitim dodacima  za uklanjanje pesticida iz hrane. Kao dodaci su korišćeni deterdžent, kuhinjska so, natrijum-karbonat, vodonik-peroksid (hidrogen), kao i različite kiseline: limunska, sirćetna ili askorbinska (vitamin C).

avatar
PMF Beograd. Svojim radovima, istraživanjima i radom na projektima, dao značajan doprinos u međunarodnoj i domaćoj naučnoj javnosti.

Podeli ovaj članak sa prijateljima

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Skype
Email
Oktal - Multimam Jan24 Side
Femibion 1 i 2
Femibion 2
Femibion 1 i 2
Femibion
Femibion
Dynamic.rs
Dynamic.rs
Dynamic.rs
Najnoviji članci

Električni bicikli i 9 prednosti u savremenom načinu života

Razdražljivost i bes u trudnoći – 5 predloga koji pomažu

Sindrom nervoznog creva (IBS) u trudnoći pacijentkinja sa inflamatornom bolesti creva (IBD)

Hipnoporođaj – Da li je moguć porođaj bez ili manje bola?

15 stvari koja deca ne vole tokom odrastanja i razvoja

Preporučujemo vam...

Električni bicikli se sve više nameću kao idealno rešenje za užurbane gradove i stresnu svakodnevicu. U modernom svetu gde je očuvanje životne sredine postalo ne samo odgovornost, već i potreba....

Razdražljivost i bes u trudnoći nisu tako retka pojava. Promene raspoloženja tokom trudnoće nisu ničiji prijatelj. Ali šta se dešava ako Vas toliko naljute da vidite crveno? Evo kako da...

Sindrom nervoznog creva u trudnoći je nelagodnost koja je sve učestalija. Tačan uzrok IBS-a nije poznat. Ali, faktori kao što su stres, određena hrana, hormonalne promene, i infekcije gastrointestinalnog trakta...

FODMAP dijeta sa niskim sadržajem FODMAP-a se često propisuje na ograničene periode za ljude sa dijagnozom sindroma iritabilnog creva (IBS). Takođe i prekomernog rasta bakterija u tankom crevu (SIBO). Takođe...