Pravilna ishrana dece od 2 do 7 godina je temelj zdravlja i razvoja dece. Uzrast od druge do sedme godine predstavlja period intenzivnog rasta i razvoja. U tom periodu oblikuju se metabolizam, regulacija apetita i obrasci ishrane koji često ostaju prisutni tokom čitavog života.
Dete tada ne uči samo da jede, ono uči šta je normalna hrana. Greške u ishrani u ovom uzrastu retko daju neposredne posledice, ali dugoročno mogu doprineti razvoju gojaznosti, disglikemije i hronične inflamacije niskog intenziteta.
Ishrana dece od 2 do 7 godina – Šta je detetu zaista potrebno?
Detetu od 2 do 7 godina nije potrebna posebna „dečija“ hrana. Potrebna mu je jednostavna, domaća i nutritivno bogata ishrana.
Osnovu treba da čine:
- kvalitetni proteini
- prirodne masti
- složeni ugljeni hidrati
- svakodnevni unos povrća i voća
- jasna struktura obroka
U ovom periodu mozak intenzivno raste. Mozgu u razvoju su naročito potrebni:
- proteini
- gvožđe
- cink
- jod
- omega-3 masne kiseline
- vitamini A, D i B kompleksa
Istovremeno, važno je naglasiti: Dete nema nutritivnu potrebu za dodatim šećerom. Zaslađeni proizvodi nisu razvojna potreba, već navika koja se formira.
Najčešće greške u ishrani dece
- Prekomeran unos industrijski obrađenih proizvoda.
- Česti voćni sokovi.
- Nedovoljan unos proteina.
- Stalno grickanje između obroka.
- Zamena nutritivno vrednog obroka „brzim“ rešenjima.
Strukturirani obroci omogućavaju pravilno formiranje osećaja gladi i sitosti i stabilniju regulaciju energije.
Primer dnevnog jelovnika za decu od 2 do 7 godina i recepti
Doručak
Mini palačinke sa jabukom. Mekane, blago slatkaste i lako prihvatljive za decu.
Sastojci:
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- 2 kašike jogurta
- 2 kašike sitno rendane jabuke
- Malo cimeta (po želji)
- Mala kockica putera za pečenje
Ako dete nije osetljivo na gluten, može se koristiti pšenično ili speltino brašno. Kod celijakije koristiti sertifikovano bezglutensko brašno. Peći na blagoj temperaturi dok ne porumene sa obe strane.
Napitak uz doručak. Uz doručak se preporučuje čaša mleka, kao dodatni izvor proteina i kalcijuma u periodu intenzivnog rasta.
Ukoliko postoji alergija na proteine kravljeg mleka ili intolerancija na laktozu, mleko se izostavlja, a uz obrok se daje voda ili blagi čaj bez šećera.
Užina
Pola banane i mala šaka oraha. Jednostavna kombinacija energije i masti. Banana obezbeđuje energiju, dok orašasti plodovi doprinose unosu masti i proteina i produžavaju sitost. Orahe je potrebno sitno iseckati ili samleti zbog bezbednosti. Kod alergije na orašaste plodove, užinu prilagoditi.
Ručak
Ćufte od junetine sa pireom od krompira i svežom salatom. Klasičan obrok sa jasnom nutritivnom strukturom. Junetina obezbeđuje kvalitetne proteine i gvožđe važno za rast. Krompir predstavlja lako svarljiv izvor energije. Puter i mleko doprinose adekvatnom unosu masti. Po želji, krompir se može zameniti batatom.
Sveža salata:
- Sitno rendana šargarepa
- Malo sitno rendanog kupusa
- Nekoliko kapi limunovog soka
- Nekoliko kapi maslinovog ulja
Večera
Krem čorba od bundeve sa piletinom. Lagana, ali nutritivno kompletna večera. Bundevu, sitno seckanu piletinu, malo crnog i belog luka kuvati zajedno, izmiksati i dodati kašiku maslinovog ulja.
Masti su važne u ovom uzrastu, jer doprinose razvoju nervnog sistema i sintezi brojnih biološki aktivnih molekula. Obrok obezbeđuje proteine, beta-karoten i energiju, bez preopterećenja pred spavanje.
Važna napomena o restriktivnim obrascima ishrane dece
U ovom periodu intenzivnog rasta i razvoja isključivanje namirnica životinjskog porekla značajno otežava obezbeđivanje adekvatnog unosa ključnih nutrijenata. Restriktivni obrasci ishrane u ranom detinjstvu povećavaju rizik od nutritivnih deficita i dugoročni rizik od zaostatka u telesnom i mentalnom razvoju. U uzrastu od 2 do 7 godina prioritet mora biti nutritivna sigurnost.
Zaključak
- U ovom uzrastu ne oblikuje se samo jelovnik, oblikuju se metabolizam i odnos prema hrani.
- Detetu nije potrebna savršena ishrana. Potrebna mu je dosledna struktura, kvalitetne namirnice i jasno postavljeni obrasci.
- Ono što u ovom periodu postane uobičajeno, često ostaje temelj ishrane u kasnijem životu.
- Prava, jednostavna hrana predstavlja najbolju investiciju u zdrav razvoj.
