Paprika jedna od 20 Top namirnica

Paprika u ishrani trudnica i nakon trudnoće

Paprike su sočno povrće, zelene, crvene, žute ili narandžaste boje u punoj zrelosti. Jedna je od 20 Top namirnica!

Paprika sadrži najviše vitamina C, naročito babura i ljuta paprika. Sadrži više vitamina C od limuna! Količina vitamina C opada dužim čuvanjem, pa se uvek sveže ubrane paprike zamrzavaju ili stavljaju u turšiju. Prelivanjem sveže paprike hladno ceđenim uljem (maslinovim ili drugim) sačuvaćete duže vitamin C.

Šta sve sadrži paprika?

Pored vitamina C, paprika sadrži i veće količine provitamina A (naročito crvena paprika) i drugih vitamina (vitamin B1, B2), mineralnih materija (kalijuma, natrijuma, kalcijuma, gvožđa) i niz drugih korisnih sastojaka (ugljenih hidrata, biljnih vlakana, nešto proteina i slobodnih amino-kiselina, malo masti, aromatičnih materija…). Sadrži dosta vode i niske je energetske vrednosti. Paprike su svakako preporučeno povrće u ishrani trudnica.

Bojene materije paprike, karotin, kapsantin i kapsorubin, su od posebnog značaja  kod zrelih crvenih paprika.  One se koriste za proizvodnju aleve paprike, koja se dodaje u brojna jela. Kuvanjem se gubi vitamin C ali ostaju brojne korisne materije. Ukoliko pravite salate sa sirom i alevom paprikom – sačuvali ste i vitaminC!

 

Nenaslovljeni dizajn 2

Kako kupovati  papriku?

Izabrati zdrave, čvrste, teške i mesnate (debele), pravilnog oblika, sa sjajnom pokožicom. Crvena paprika je bogatija korisnim sastojcima od zelene!

Napomena: nabrana kožica ukazuje da je paprika uvenula (duže čuvana i da je izgubila prirodnu vlagu). Vlažne mrlje na površini ukazuju na početak kvarenja u unutrašnjosti ploda.

 

 

 

Da bi se duže održale, van sezone, postoji mogućnost da su tretirane hemijskim sredstvima, a njih je teško ukloniti. Da bi se smanjila njihova koncentracija, oljuštite paprike. To se postiže kratkim kuvanjem (ubacite papriku u ključalu vodu, 1-2 minuta) pa ohladite u hladnoj vodi.

Paprika na 1000 načina!

Žuta, crvena, zelena, braon ili ljubičasta, pečena, pohovana, punjena mesomj, punjena sirom, ajvar, seckana paprika za zimnicu, slatka, ljuta ili kisela, aleva paprika, svakako paprika je kraljica trpeze!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email
Dipl.ing. tehnologije. Profesor VMŠ Beograd, autor brojnih udžbenika za nutricioniste i dijetetičare, predavač na stručnim skupovima.
Preporučujemo vam...
Šta je ljubav? – 3 koraka do ljubavi
Šta je ljubav? Većina veruje da zna šta je ljubav no, da li je uzrok svih patnji zapravo nerazumevanje ovog pojma, čije tumačenje i nije toliko apstraktno i individualno, koliko mislimo…Šta je ljubav – Može li se ljubav definisati?Iako bi većina volela da se pozove na uverenje kako je ljubav…
Ishrana bebe 12 meseci - Sedmodnevni jelovnik i recepti
Ishrana bebe 12 meseci – Sedmodnevni jelovnik i recepti
Ishrana bebe 12 meseci je raznovrsna, beba jede većinu toga što je na porodičnoj trpezi. Krajem prve godine deci, pored termički obrađenog, počnite da dajete i manje količine svežeg povrća, koje od druge godine treba da bude još značajnije zastupljeno u ishrani. Do godinu dana bebama se ne soli hrana!Ishrana…
23 Nedelja trudnoće
23 Nedelja trudnoće – Beba je sve aktivnija
23 Nedelja trudnoće je treća nedelja šestog lunarnog meseca.Kako se razvija Beba u 23 nedelja trudnoće?Plod je dugačak od 29-30 centimetara i težak oko 500 grama, porede ga sa veličinom patlidžana, u narednih mesec dana će duplirati telesnu težinu. U ovom uzrastu plod ima uspostevljene cikluse spavanja i budnog stanja,…