Đumbir – Lekoviti Začin

Đumbir, lekoviti začin

Zašto je đumbir  jedan od najzastupljenijih začina u svetu?

Đumbir je lekoviti začin?

 Lekovita svojstva đumbira su brojna, a zbog svoje specifične arome, kulinarima je nezaobilazan začin u mnogim jelima. Đumbir se koristio u medicinske svrhe još u doba stare Indije, Kine i Rima. Koristi se, kao preventiva protiv prehlade i za smirivanje kašlja, jačanje imuniteta, protiv upala, za obloge protiv otoka, protiv grčeva, poboljšanje cirkulacije i sprečavanja nastajanja ugrušaka krvi, delotvoran je lek protiv migrene i protiv gripa…

Šta sadrži đumbir?

Đumbir sadrži preko 100 bioaktivnih jedinjenja, minerala i vitamina, kao što su vitamin B6 i vitamin C, magnezijum, natrijum, kalcijum… Ljuta jedinjenja se sastoje od gingerola i shogaola  koja predstavljaju veoma jak antioksidant i imaju protivzapaljensko sredstvo.

Đumbir - Lekoviti Začin

Treba znati

  • Svežeg đumbira ima u svakoj bolje snabdevenoj prodavnici hrane. Od njega možete praviti čaj, dodavati ga u smutije, izrendan đumbir možete dodati i ponekoj kompleksnoj salati a možete I u zdravstvene svrhe pogrickati parčence sirovog đumbira.
  • Đumbir u prahu je najkorišćeniji, koristi se u pripremi hrane (supe, čorbe, jela sa piletinom, salate, kolači, peciva i hleb sa dodatkom đumbira…).
  • Ulje đumbira je najbolji vid đumbira kao leka jer u sebi sadrži visok procenat gingerola. Pazite na propisanu količinu kapi koja se dnevno koristi (2-3kapi), zbog vrlo aktivih supstanci.
  • Čajevi, suplementi i dodaci ishrani – đumbira ima u kapsulama kompleksnih suplemenata ili posebno, postoje i bombone sa đumbirom kao i čajevi.
Đumbir - Lekoviti Začin
Dobar za imuni sistem i odličan protiv jutarnje mučnine trudnica

Trudnice koriste čaj od đumbira za ublažavanje jutarnje mučnine ili povraćanje, ali se pre upotrebe đumbira trebaju konsultovati sa svojim lekarom! Ne preterujte u dnevnoj količini!

Kako se priprema čaj od đumbira?

Čaj od đumbira pripremate tako što narežete sveži koren đumbira na tanke kriške i dodate u uzavrelu vodu. Kuvajte desetak minuta, a zatim procedite. U čaj možete dodati med, limun, cimet, ili ako želite kardamom i klinčić.

Đumbir u kulinarstvu i za slatka i za slana jela

Savremena jela u kojima se đumbir koristi kao pikantan začin gotovo su nezaobilazna. Đumbir se kao začin koristi već vekovima u Indiji.

Đumbir - Lekoviti Začin
U kulinarstvu

Bez obzira da li pravite čaj ili smuti, ako želite da iskoristite lekovitu moć đumbira, morate koristiti bar santimetar  korena, znajte da se rendanjem otpuštaju aktivni sastojci (više nego rezanjem ili seckanjem). Lekovita svojstva ima i kašičica đumbira u prahu, kao 1-2 komada ušećerenog đumbira ili šoljica čaja.

Kako se priprema čaj od đumbira? Čaj od đumbira pripremate tako što narežete sveži koren đumbira na tanke kriške i dodate u uzavrelu vodu. Kuvajte desetak minuta, a zatim procedite. U čaj možete dodati med, limun, cimet, ili ako želite kardamom i klinčić.

Ko ne bi trebalo da konzumira đumbir?

Osobe koje piju lekove protiv zgrušavanja krvi trebalo bi da se konsultuju sa svojim lekarom pre nego što se odluče da konzumiraju đumbir. Đumbir može povećati telesnu temperaturu, pa se ne preporučuje osobama sa povišenom temperaturom. Ne postoje tačne informacije da li se đumbir sme koristiti tokom dojenja, pa je onda bolje izbegavati ga u ovom periodu.

Biotehnolog Na katedri za Biohemijsko inženjerstvo i biotehnologiju Tehnološko-metalurškog fakulteta Univerziteta u Beogradu. Učestvuje na stručnim skupovima i aktivna je na polju estetike i anti-aging medicine.
Preporučujemo vam...
Petar Đokić kreativni tata
Petar Đokić kreativni tata inspiriše svesnim roditeljstvom
Petar Đokić kreativni tata je naša inspiracija! Ako pogledate instagram nalog s_petrom, videćete i zašto! On je nova generacija očeva, koji su angažovani oko svoje dece mnogo više nego što su to bile ranije generacije. Zainteresovan za psihološki razvoj deteta i spreman da uči. Očinstvo mu je zadovoljstvo a svoja…
9 saveta za uspešno uspavljivanje bebe
U prvim mesecima roditeljstva imate utisak da nikada više nećete spavati i da ćete narednih x godina bauljati svetom umorni, sa šansom da zadremate čim zastanete na duže od pet minuta.Ipak, ne mora biti tako. Donosimo vam 10 saveta za uspavljivanje bebe uz pomoć kojih će ona mirno spavati, baš…
dete od 3 godine
Dete od 3 godine prolazi kroz važan razvojni period
Dete od 3 godine prolazi kroz važan razvojni proces. Između druge i treće godine razvojni proces deteta je često za roditelja veoma zahtevan. Poželjan pristup je –  svesno roditeljstvo.Dete od 3 godine prvi put za sebe kaže JAMnogima je poznata treća godina kao vreme dečije tvrdoglavosti, neposlušnosti, stalnih ubeđivanja i…
Vaške u kosi
Vaške u kosi – Nitolic prevencija i lečenje
Vaške u kosi su jedna od najčešćih parazitskih bolesti kod ljudi  (Pediculus humanus capitis). Vaške napadaju prvenstveno decu u uzrastu od 3 godine do 11 godina. U ređim slučajevima i mlađu decu od 3 godine. Vaške mogu zapatiti i odrasli, tako da svi članovi domaćinstva mogu da pate od ove…