Sedmodnevni mediteranski jelovnik za trudnice i sve pobornike zdravih stilova života. Ovo je naš predlog za petak!
Jelovnik za trudnice – petak
KLINIKA ZA ENDOKRINOLOGIJU DIJABETES I BOLESTI METABOLIZMA
dr Subotića 13, 11000 Beograd
Prof.dr Vesna Dimitrijević Srećković
Odakle potiče mediteranska ishrana
Mediteranska ishrana potiče iz Grčke, to bi bio najtačniji odgovor i to sa ostrva Krit. Kao što i naziv kaže – sa mediterana, to je tradicionalna ishrana ljudi iz Grčke, ali i Italije, Španije i Francuske. Ima više varijacija mediteranske ishrane u zavisnosti od regiona, ali su osnovni principi isti ili približno isti.
Koji su osnovni principi mediteranske ishrane? Ishrana preporučena trudnicama
Ova ishrana bazira se na većoj količini voća, povrća, žitarica, ribe i maslinovog ulja. Učešće životinjskog mesa je manje. Krićani su iskustveno znali, što potvrđuje i savremena medicina, i nauka o ishrani, da je hladno ceđeno maslinovo ulje superiorna namirnica. Hipokrat ga je nazvao – tečno zlato. Maslinovo ulje sadrži, ne samo vitamine rastvorljive u mastima (A, D, E, K), već i hlorofil, mineralne materije, enzime… Polifenoli (nalaze se u koštici masline) mu daju boju, miris, aromu i snagu antioksidansa, pa zajedno sa antioksidantom vitaminom E i oleinskom kiselinom (C18:1) čine srž njegove lekovitosti. Lecitin iz maslinovog ulja stimuliše metabolizam masti i šećera, a specifični sastav masnih kiselina pozitivno deluje na očuvanje zdravlja kostiju i zglobova. Blagotvorno dejstvo ovog ulja na srce i krvne sudove čini da uz druge dobro izabrane namirnice mediteranska ishrana važi za jednu od onih koje obezbeđuju zdravlje i dugovečnost konzumentima.
Zbog čega mnogi pribegavaju ovoj vrsti ishrane?
Mediteranska ishrana povezana je sa činjenicom da su ljudi koji pribegavaju ovom načinu ishrane zdraviji, imaju manje kardiovaskularnih bolesti i kancera (i drugih bolesti) što su potvrdila brojna ispitivanja i studije. SZo je preporučuje kao jednu od najzdravijih načina ishrane čoveka i do sada nije pronađena ni jedna mana ovakvom izboru ishrane.
Mediteranska ishrana – Osim što je zdrava ona je i ukusna
Da, mediteranska ishrana je veoma ukusna. Koriste se brojni biljni začini i dobra kominacija namirnica, i sama priprema namirnica je u skladu sa preporukama zdrave ishrane. Naravno, u izboru namirnica treba biti obazriv, i ukoliko ste u prilici birajte organske proizvode ili one koji su najmanje tretirani hemikalijama.
