Jelovnik kod anemije dece, trudnica i svih odraslih je veoma važan zbog značaja ishrane u lečenju . Daću vam predloge doručka, ručka i večere. Da li su neophodni suplementi i terapija gvožđem proceniće lekar. Nekada je dovoljna i samo ishrana hranom bogatom gvožđem. Ali je svakako ukoliko je neophodna suplementacija, adekvatna ishrana od velike važnosti.
Anemija ili malokrvnost
Anemija ili malokrvnost je stanje koje se javlja kada dođe do značajnog pada eritrocita i/ili njihovih glavnih gradivnih elemenata – hemoglobina, u krvi. Najčešće nastaje kod problema stvaranja gvožđa zbog npr nedovoljnog unosa gvožđa, ali i folata i vitamin B12, loše apsorbcije ili prevelikih gubitaka.
Anemija kod dece može imati dugoročne posledice na razvoj mozga, motoriku, imunitet i opšti napredak deteta. Kada krv nema dovoljno hemoglobina, kiseonik se slabije prenosi do organa, pa dete može biti umorno, bledo, slabije jede, spava više, manje se igra i kasni u razvoju. Rano otkrivanje anemije i adekvatno lečenje mogu sprečiti posledice i omogućiti detetu zdrav rast i razvoj.
Kod trudnica, prevencija anemije počinje pravilnom ishranom još od ranih nedelja trudnoće. Njena važnost posebno ističe u trećem trimestru kada su potrebe za gvožđem najveće.
Česte greške u ishrani
Ovo su neke od najčešćih grešaka u kombinaciji namirnica, u ishrani, koje treba svakako izbegavati.
- Mleko kao glavni napitak uz svaki obrok. Kalcijum iz mleka blokira apsorpciju gvožđa – posebno kod inače siromašne ishrane, zato ga koristite kod dece za užinu. Deci predškolskog uzrasta treba 700mg kalcijuma tj 2 šolje od 250ml mleka ili jogurta, tinejdžerima i trudnicama 1000mg kalcijuma dnevno 3 šolje od 250ml mleka ili jogurta. Jednu šolju jogurta ili mleka menja 30g tvrdog sira ili 80g mladog sir.
- Sir ide uz sve. Pite sa sirom i jajima, jaja sa sirom, sir uz prilog kao salata. Sir sadrži kalcijum koji direktno konkuriše gvožđu, a često se jede uz namirnice koje sadrže i malo gvožđa. Ograničiti unos sira na jednom dnevno, birati kvalitetan sir i odvojiti ga od obroka sa mesom ili mahunarkama.
- Čaj i kafa uz obrok. Tanini iz čaja blokiraju apsorpciju gvožđa i iz mesa i iz biljaka. Kafa smanjuje apsorpciju gvožđa i za 60–80%.
Jelovnik kod anemije dece, trudnica i odraslih
Ovo su predlozi doručka, ručka i večere kod anemije sa pravilnom kombinacijom namirnica.
Predlozi doručka kod anemije
- Ovsena kaša sa suvim kajsijama, jedna kašičica tahinija i sa strane jedna narandža.
- Hleb sa semenkama namazanano sa humusom i crvenom paprikom i kivi.
- Tost od integralnog hleba sa avokadom, malo isceđanog limuna i preko kuvano jaje.
- Omlet sa crvenom paprikom i sokom od narandže.
- Sendvič sa goveđom pršutom i paradajizom i jedna mandarina.
- Pašteta od domaće teleće džigerice na hlebu i preko svež krastavac sa sokom od cvekle.
- Namaz od pečene cvekle i semenki bundeve na parčetu obogaćenog hleb sa krastavacem i šoljom kakaa.
Predlozi ručka kod anemije
- Kuvani crni pasulj sa integralnim pirinčem i zelena salata sa limunovim sokom
- Tofu u woku sa brokolijem i šargarepom i salata od kiselog kupusa.
- Dva bataka sa krompirom i blitvom, začinjeno limunom i salata od paradajza.
- Blanširan spanać sa malo limuna i omlet od dva jaja
- Musaka sa mlevenom junetinom, bez dodatok mleka i kupus salata.
- Goveđi gulaš i integralna testenina sa salatom od cvekle.
- Veganski burger od crvenog sočiva sa namazom od cvekle
Predlozi večera kod anemije
- Salta od crvenog pasulja pomešano sa šećercem, limunnom, tahinijem i iceberg salatom.
- Namaz od pečenih semenki suncokreta i cvekle i preko crvena paprika.
- Salata od grilovane ćuretine sa semenkama bundeve i rukolom, začinjena limunom.
- Jaja punjena paštetom od džigerice (organske) i paradajz salata.
- Grilovani sejtan sa tikvicom sa integralnom testeninom.
- Namaz od sočiva i tahinija na integralnom krekeru.
- Paprika punjena kinoom i pasuljem.
